香家

本日の香家は

大きい脂が乗ったシマアジの上に乗ったワカサギをご紹介。

アジの中でも身がしっかりしていて味も適度な脂乗り、皮目がとても美味しく、ピンク色の身が特徴的です。

お刺身はもちろん、塩焼きなどでも格別です。

ワカサギはやっぱり天ぷらですね！カラッと揚げて天然の岩塩で、木の芽味噌も作ったのでこちらで頂くのも美味しいですよ！

木の芽味噌と言ったら、知り合いの方から頂いた、壱岐の筍炭火で焼いて木の芽味噌でどうぞ、ハマグリと筍のアヒージョもまた合う〜

他にはサゴシやミル貝、あげまき貝、美味しい食材入れとります。

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